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Memphis Elite
Die edle Einbauvariante des neuen Topmodells von Memphis Grills wurde speziell für die Bedürfnisse der anspruchsvollen Gastronomie entwickelt. Mit einer sehr großen Grillfläche und einem mehr als ausreichenden Temperaturspektrum von 80 bis 370°C verfügt der aus hochwertigem V2A-Edelstahl gefertigte Memphis Elite zudem neben der bekannten indirekten Grillfunktion nun auch über eine optionale direkte Grillfunktion. Drei zusätzliche Temperaturstufen ermöglichen neben der am Markt unerreichten und gradgenauen Temperatursteuerung (inkl. serienmäßiger ITC mit integriertem Kerntemperaturmessgerät und –fühler) auch das direkte Grillen mit hohen Temperaturen am Rost über offenem Holzfeuer und geöffnetem Deckel.
Durch zwei große Pelletvorratsbehälter von je 5,45kg und der effizienten Verbrennung ist es sogar möglich, den Memphis Elite bis zu 62 Stunden ununterbrochen in Betrieb zu nehmen, ohne dass man auch nur einmal den ökologischen Brennstoff nachfüllen müsste. Der Grill eignet sich somit auch hervorragend für den Dauereinsatz in Restaurants und Cateringbetrieben.
Memphis Elite Built-In - technische Daten (Standardkonfiguration)
| Material |
Grillfläche |
Grillfläche mit optionalen Rosten |
Grillbereichs- |
|
Edelstahl |
5.447 cm² | 8.082 cm² | 104 Ltr. |
| Gewicht | Abmessungen | Temperaturbereich |
| ca. 98 Kg. |
ca. 71 x 103 x 72 cm (H x B x T) |
80 – 370 ºC |
Features
| Material | Grillrost | Konvektions-lüftersystem | Grill-konstruktion |
|
Solide doppel-wandige und versiegelte V2A-Edelstahl-konstruktion |
6 x Roste
mit jeweils
1 x Rost mit |
Verbrennungs- /Konvektions-system mit zwei Lüftern |
Versiegelte und isolierte Doppelwände im gesamten Kochbereich |
| Temperaturregelung | Brennstoffsystem | Kapazität Vorratsbehälter |
| Intelligente digitale One-Touch-Temperaturkontrolle mit Kerntemperaturfühler (standardmäßig) | Mit Pellets beheiztes System mit automatischer Beschickung durch zwei Förderschnecken | 10,9-kg- Vorratsbehälter mit zwei Kammern für Holzpellets |
Die versiegelte und isolierte doppelwandige Konstruktion sorgt für überragenden Hitzeerhalt sowie konsistente Temperaturen bei jedem Wetter.
Der Memphis Elite verfügt über ein sog. EZ Access Hatch-System für eine bequeme Wartung bzw. Reinigung und über einen optional erhältlichen Direct Flame Flavorizer als Einsatz für direktes Grillen.
Eine programmierbare Kerntemperatursteuerung ist serienmäßig in der ITC enthalten und misst über einen Fühler die innere Kerntemperatur des Grillguts. Sobald die Zielkerntemperatur erreicht wurde, schalten die Grillgeräte automatisch in den niedrigsten Temperaturbereich (80°C) zurück!
Das Konvektionssystem mit zwei Lüftern ermöglicht Konvektionsgaren und gleichmäßige Hitzezirkulation – für zartes und saftiges Fleisch.
Ein sehr großer Holzpelletsvorratsbehälter mit zwei separaten Kammern von je 5,45 kg ermöglichen im Räuchermodus einen Betrieb von bis zu 62 Stunden, ohne auch nur einmal Grill Pellets nachfüllen zu müssen. Sie können sich alle kulinarischen Vorlieben erfüllen, indem Sie sich automatisch eine Vielzahl von Holzpellet-Aromen mischen lassen.
Optionen
- oberer Elite-Grillrost (Zweierset): 94 x 14 cm;
jeweils 8 mm Ø in Edelstahl - Direct Flame Insert
- Grillabdeckhaube Memphis Elite Built-In
- Multi-Genie-Tool
Ersatz
- großer Grillrost (Zweierset): 44 x 31 cm;
in 8 mm Ø in Edelstahl - Kerntemperaturfühler
Einbauzeichnung
|
Memphis Elite Built-In |
||
| Maß | Toleranz | |
| A | 108,3cm | ± 3mm |
| B | 42,6cm | ± 3mm |
| C | 62,9cm | ± 3mm |
| D | 21,0cm | ± 3mm |
| E | 10,2cm | ± 3mm |
| F | 7,7cm bis 2,74m | |
| G | 8,9cm Mindestabstand | |
| H | 30,5cm Mindestabstand | |
| J | 55,9cm | ± 6,35cm |
| K | Einheitsschrankhöhe | |
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